Le Tchaga

 Presque santé!

À Rome on fait comme les Romains, à Sherbrooke on boit comme les Sherbrookois! C’est lors d’un périple en Estrie que nous avons découvert le Kombucha Tchaga au gingembre. Séduites par son goût frais, légèrement vinaigré et pas trop sucré, il ne nous en fallait pas plus pour inventer une recette d’automne le mettant en valeur!

La compagnie propose quatre saveurs différentes : houblon, chaga, gingembre et argousier. Le kombucha est brassé de manière artisanale en Estrie et tous les ingrédients sont issus de l’agriculture biologique. Ce produit mélangé avec du bourbon et un peu de bitter vous fera comprendre pourquoi nous avons eu le coup de foudre.

*Si vous n’êtes pas en mesure de mettre la main sur une bouteille de Tchaga, essayez-le avec un autre kombucha au gingembre.

Recette par Audrey Fortin

Les ingrédients

  • 1 oz Bourbon

  • 1/2 oz Cointreau, liqueur d’orange

  • 4 oz Kombucha au gingembre

  • 1 trait Angostura, bitter

    Vous aurez besoin d’un verre de type «highball», d’une cuillère de bar, d’un doseur et de glaçons.

Étapes

  1. Remplir le verre de glaçons
  2. Verser les ingrédients en terminant par le bitter.
  3. Mélanger avec une cuillère de bar.
  4. Décorer avec une branche de foin pour faire un rappel à l’automne. Cheers!