Old Fashioned

  Le cocktail préféré d’Audrey et Rose

Bien qu’il semble facile à réaliser, rares sont ceux qui réussissent à l’exécuter parfaitement. C’est toujours le cocktail que l’on commande quand on veut tester les capacités du bartender. Quand on sort au Furco et que Rodrigo est derrière le bar, à coup sûr on lui demande d’en préparer deux. Il a même eu la gentillesse de nous partager les étapes de la préparation de son Old Fashioned.

Le Old Fashioned a fait sa place dans plusieurs maisons américaines, mais également dans la prestigieuse Maison-Blanche. En effet, Franklin Delano Roosevelt aimait bien boire ce cocktail en compagnie de sa secrétaire Grace Tully. Contrairement à cette dernière qui le buvait avec du whisky écossais, Roosevelt ne pouvait boire son Old Fashioned qu’avec le vrai spiritueux américain, le bourbon.

Source : Élixirs : Une petite histoire illustrée des cocktails, Marie-Eve Bourassa

Les ingrédients

  • 2 oz Bourbon
  • 6 Gouttes d’Angostura (amers aromatiques, bitters)
  • 1 Sucre brun
  • 1 Zeste d’orange
  • Splash de soda ou d’eau

Vous aurez besoin d’un verre de type old-fashioned, d’un doseur, d’un pilon, d’une cuillère, d’une serviette en papier et beaucoup de glaçons.

Étapes

  1. Déposer le carré de sucre brun sur la serviette en papier placée au-dessus du verre. (voir image)
  2. Imbiber le sucre d’Angostura, environ 6 gouttes. Enlever la serviette et déposer le sucre au fond du verre.
  3. Ajouter un splash de soda ou d’eau sur le sucre et à l’aide d’un pilon piler le tout.
  4. Remplir la moitié du verre de glaçons et ajouter 1 oz de bourbon.
  5. À l’aide d’une cuillère, mélangez les ingrédients pendant quelques minutes afin que le sucre se dissolve.
  6. Ajouter d’autres glaçons afin de remplir le verre et verser la 2e once de Bourbon.
  7. Toujours à l’aide d’une cuillère, remuer le mélange afin de bien le diluer.
  8. Frotter le zeste sur le rebord extérieur, là où seront déposées les lèvres.
  9. Déposer le zeste en guise de decoration. Cheers!

* Petite astuce : On utilise une serviette en papier pour que l’excès d’Angostura ne se retrouve pas dans le cocktail.