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Jungle Bird

Classique malaisien

Les cocktails Tiki sont reconnus pour être costauds et fruités et le Jungle Bird n’échappe pas à ces deux grandes caractéristiques. Par contre, il se démarque des autres classiques Tiki par sa légère amertume, gracieuseté du Campari. Cette recette aurait été inventée par Jeffrey Ont, en 1973, à l’occasion de l’ouverture officielle de l’hôtel Kuala Lumpur Hilton. Au fil des années, ce mélange qui ne devait être qu’un simple cocktail de bienvenue est devenu, en quelque sorte, le cocktail national de la Malaisie.

Son nom est inspiré des magnifiques oiseaux que les visiteurs pouvaient observer près de la piscine de l’hôtel. D’ailleurs, le Jungle Bird était originalement présenté dans un verre en forme d’oiseau. À la maison, si vous désirez faire un clin d’oeil à son origine, vous pouvez tailler votre tranche d’ananas de sorte que les feuilles ressemblent au plumage d’un oiseau tropical. Sous sa forme classique, le cocktail est servi sur de la glace concassée, mais nous préférons le servir sur un gros glaçon pour concentrer les saveurs.


Photo par Kéven Poisson

Les ingrédients

  • 1,5 oz de rhum brun
  • 0,75 oz de liqueur amère, Campari
  • 1,5 oz de jus d’ananas frais
  • 0,5 oz de jus de lime frais
  • 0,5 oz de sirop simple

Garniture : 1 tranche d’ananas déshydraté et 1 cerise marasquin

– Shaker
– Passoire fine

Étapes

  1.  Verser tous les ingrédients dans un shaker.
  2. Ajouter les glaçons puis secouer vigoureusement. 
  3. Double-filtrer dans un verre rempli de glaçons ou sur un gros cube de glace à l’aide de la passoire fine. 
  4. Garnir avec la tranche d’ananas et la cerise marasquin.