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Planter's Punch

Classique américain

Le Planter’s Punch est un cocktail classique à base de rhum dont la création remonte à la fin du 19e siècle. À l’époque, la recette se retrouvait sur toutes les bouteilles de rhums Mayer’s. Toute fois, il s’agit davantage d’une formule que d’une recette exacte. Avec cette équation : 1 part d’acidité (lime),  2 parts de sucre, 3 parts de fort (rhum) et 4 parts de weak (eau), on peut arriver à de délicieuses combinaisons inspirées par le Planter’s Punch. Certains remix sont d’ailleurs devenus très populaires avec le temps, comme le Polynesian Pearl Driver inventé par Donn Beach, le roi du Tiki.


Photo par Kéven Poisson

Les ingrédients

  • 2 oz de rhum jamaïcain, Appleton Estate
  • 1 oz de jus lime frais
  • 0,5 oz de sirop simple
  • 0,5 oz de grenadine
  • 3 traits d’amer aromatique, Angostura bitters
  • 1 splash d’eau pétillante (à saveur de fruit de la passion, optionnel*)


Garniture :
3 têtes de menthe

– Shaker
– passoire fine

Étapes

  1. Verser tous les ingrédients dans un shaker à l’exception de l’eau pétillante.
  2. Ajouter les glaçons puis secouer vigoureusement.
  3. Double-filtrer dans un verre rempli de glaçons à l’aide de la passoire fine.
  4. Allonger avec l’eau pétillante.
  5. Garnir avec les têtes de menthe. Servir avec une paille.