Dans une petite casserole, porter l’eau à ébullition puis ajouter le sucre.
Réduire à feu doux puis mélanger à l’aide d’une cuillère.
Ajouter les dattes et laisser mijoter environ 8 minutes ou jusqu’à ce que le sirop soit bien goûteux.
Retirer du feu, puis laisser refroidir.
Filtrer le sirop à l’aide d’un tamis. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
* Le sirop se conserve environ 2 semaines au réfrigérateur.
