Rhum Sour Ananas et Jalapeño

Présenté par:

Par

Rose Simard

Photos

Kéven Poisson

Ce cocktail d’inspiration tiki est une vraie bombe de saveurs! Il s’agit du canevas parfait pour faire ressortir les notes de mélilot (vanille québécoise) et de sirop d’érable du rhum québécois Kanon de la Distillerie Mitis. Vous pouvez jouer avec la quantité de piment et le piler légèrement pour obtenir le niveau de chaleur parfait pour votre palais.

Rhum Kanon
Le rhum Kanon est le tout dernier produit de la Distillerie Mitis. Celui-ci se démarque par sa sélection d’ingrédients locaux de grande qualité, comme le mélilot, pour ses notes vanillées, et le nard des pinèdes, pour ses arômes de cannelle et de muscade. On y retrouve également du sirop d’érable québécois, qui lui ajoute une petite touche sucrée, ainsi que du caramel de chocolatier, provenant de la Chocolaterie aux Bienfaits de Rimouski, afin de lui donner une douceur caramélisée. Bref, un produit de grande qualité qui brille autant sur glace qu’en cocktail.

Ingrédients

Pour 1 verre

2 oz de rhum épicé, Kanon
1 oz de jus de lime frais
0.25 oz de sirop d’érable
¼ de tasse de cubes d’ananas
2-3 rondelles de piments jalapeños
2-3 traits d’amer aromatique, Angostura bitters
1 blanc d’oeuf

Garnitures

1 tranche d’ananas
1 rondelle de jalapeño

Étapes

Écraser les cubes d'ananas au fond du shaker à l'aide du pilon, puis ajouter les tranches de jalapeño et piler à nouveau.
Verser tous les ingrédients dans le shaker.
Secouer une première fois vigoureusement sans glaçons (dry shake).
Ajouter des glaçons, puis secouer vigoureusement une seconde fois.
Double-filtrer à l’aide de la passoire fine dans un verre rempli de glaçons.
Garnir de la tranche d'ananas et de la rondelle de jalapeño.