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Paloma rhum agricole et cannelle

En collaboration avec rhum Trois Rivières 

Connaissez-vous la différence entre le rhum agricole et le rhum traditionnel? Les deux spiritueux sont faits à base de canne à sucre, oui, mais pas du tout de la même manière! Le rhum traditionnel, également appelé rhum industriel est issu de la distillation de sucre de canne raffiné : la mélasse. Le rhum agricole quant à lui est fait à partir du jus de canne à sucre, le vesou. Au goût on perçoit une ÉNORME différence, carrément deux mondes! Les arômes des  rhums traditionnels, auxquels nous sommes plus habitués, rappellent le chocolat, le caramel et les épices. Le profil de saveur du rhum agricole se distingue plutôt par ses notes végétales, herbacées et même salines parfois, comme dans le Trois Rivières cuvée de l’Océan.

C’est ce produit que nous avons décidé de mettre en valeur dans cette recette afin de donner des airs de vacances à votre apéro! Ce rhum agricole blanc, venu tout droit de la Martinique, est élaboré à partir de jus de cannes à sucre élevées « les pieds dans l’eau ». Il nous surprend par ses notes salées et iodées. Dans cette recette inspirée du Paloma, le sirop de cannelle rehausse les saveurs tandis que le jus de pamplemousse apporte beaucoup de fraîcheur. Un cocktail frais qui vous permettra d’apprécier le rhum Trois Rivières à sa juste valeur!


Photo par Nesrine Brikci, Le Temps d’un Café

Les ingrédients

  • 1,50 oz de rhum agricole, Trois Rivières Cuvée de l’Océan
  • 2 oz de jus de pamplemousse frais
  • 0,5 oz de sirop de cannelle maison (recette ICI)
  • Eau pétillante à saveur de pamplemousse, La Croix

Garniture : 1 Demi-rondelle de pamplemousse et 1 tête de menthe 

– Doseur
– Shaker
– Cuillère

Étapes

  1. Verser tous les ingrédients dans un shaker à l’exception de l’eau pétillant à saveur de pamplemousse.
  2. Ajouter des glaçons puis secouer vigoureusement. 
  3. Filtrer dans un verre rempli de glaçons.
  4. Allonger avec l’eau pétillante à saveur de pamplemousse.
  5. Garnir de la demi-rondelle de pamplemousse et de la tête de menthe.