Apricot Brandy Sour

    Par

    Rose Simard

    Photos

    kéven Poisson

L’Apricot Brandy Sour est un cocktail « sour » au profil plutôt classique, à l’instar du Whisky Sour ou de l’Amaretto Sour. Cependant, il a la particularité d’être préparé avec du brandy à l’abricot, un alcool moins couramment utilisé. On m’a beaucoup demandé d’ajouter cette recette sur le site, donc je n’ai pas eu d’autre choix que de céder ! Toutefois, pour être honnête, la version classique ne m’a pas totalement convaincue. J’ai donc décidé de la personnaliser en y ajoutant ma petite touche. À mon avis, l’eau de fleur d’oranger et l’amer au chocolat apportent de la structure à ce cocktail, qui me semblait un peu trop rond à la base. À vous de me dire!

Version classique

Pour réaliser une version classique de l’Apricot Brandy Sour, il vous suffit de laisser de côté l’amer au chocolat, l’eau de fleur d’oranger et le chocolat râpé. Les autres ingrédients et leurs proportions restent fidèles à la recette classique.

Ingrédients

Pour 1 verre

  • 2 oz de brandy à l’abricot
  • 1 oz de jus de citron frais
  • 0.5 oz de sirop simple
  • 1 Blanc d’oeuf
  • 2 traits d’amer au chocolat *optionnel
  • Eau de fleur d’oranger *optionnel

Garniture

  • 2 abricots séchés
  • Chocolat râpé

Étapes

  • Verser tous les ingrédients dans le shaker.
  • Secouer une première fois vigoureusement sans glaçons (dry shake).
  • Ajouter des glaçons, puis secouer vigoureusement une seconde fois.
  • Double-filtrer à l’aide de la passoire fine dans le verre rempli de glaçons.
  • Vaporiser 2 ou 3 fois de l'eau de fleur d'oranger sur le cocktail à l'aide d'un atomiseur.
  • Râper le chocolat au-dessus du verre et garnir des abricots séchés.

Outils

  • atomiseur
    Atomiseur
  • passoire_fine
    Passoire fine
  • shaker
    Shaker
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