Céleri Midi

Vous ne gaspillerez plus jamais vos fanes de céleri.

Dans l’optique de valoriser des aliments qui finissent trop souvent au compost, j’ai développé cette recette de cocktail à base de fanes de céleri, et croyez-moi ; sauver la planète n’aura jamais eu aussi bon goût! Sans blague, je suis très consciente qu’il va falloir faire plus d’efforts pour régler la crise environnementale. Néanmoins, commencer par des petits gestes, comme exploiter pleinement les ingrédients qu’on utilise dans nos recettes, afin de réduire le gaspillage est un bon départ!

Ce cocktail à faible teneur en alcool est un réel coup de coeur, la fraîcheur du céleri occupe une place prédominante, c’est d’ailleurs très surprenant considérant qu’on utilise seulement les fanes. Le côté herbacé du vermouth et les arômes de sureau et de litchi de la liqueur St-Germain s’agencent parfaitement au céleri.

Variation

Vous pouvez remplacer le vermouth sec par du xérès (sherry) de type Fino, ce vin fortifié espagnol au goût iodé complimente à merveille le reste des ingrédients.