Eau de fraises

Par

Rose Simard

Photos

Nesrine Brikci

Cette infusion de fraises anti-gaspillage est parfaite pour vos cocktails, mocktails ou encore vos limonades ! Il suffit de conserver vos queues de fraises, qui autrement finiraient au compost, et de les immerger dans l’eau pour revaloriser ce « déchet » qui a encore tellement de potentiel !

Astuce de pro
Les fraises d’hiver provenant de l’étranger manquent parfois cruellement de saveur ! Pour vous assurer d’avoir une eau de fraises bien goûteuse, ajoutez dans votre bocal 2 ou 3 fraises coupées en quartiers.

Ingrédients

Les queues de 1 paquet (1 lb) de fraise
14 oz (1 3/4 tasse) d’eau filtrée

Étapes

Remplir le bocal hermétique de queues de fraises, puis verser l'eau pour les recouvrir entièrement.
Placer le bocal au réfrigérateur, puis laisser infuser environ 48h.
Filtrer la préparation à l'aide de la passoire fine et transférer dans un bocal hermétique. L'eau se conserve environ 1 semaine au réfrigérateur.