Paloma rhum agricole et cannelle

Connaissez-vous la différence entre le rhum agricole et le rhum traditionnel? Les deux spiritueux sont faits à base de canne à sucre, oui, mais pas du tout de la même manière!

Le rhum traditionnel, également appelé rhum industriel est issu de la distillation de sucre de canne raffiné : la mélasse. Le rhum agricole quant à lui est fait à partir du jus de canne à sucre, le vesou. Au goût on perçoit une ÉNORME différence, carrément deux mondes! Les arômes des rhums traditionnels, auxquels nous sommes plus habitués, rappellent le chocolat, le caramel et les épices. Le profil de saveur du rhum agricole se distingue plutôt par ses notes végétales, herbacées et même salines parfois, comme dans le Trois Rivières cuvée de l’Océan.

C’est ce produit que nous avons décidé de mettre en valeur dans cette recette afin de donner des airs de vacances à votre apéro! Ce rhum agricole blanc, venu tout droit de la Martinique, est élaboré à partir de jus de cannes à sucre élevées « les pieds dans l’eau ». Il nous surprend par ses notes salées et iodées. Dans cette recette inspirée du Paloma, le sirop de cannelle rehausse les saveurs tandis que le jus de pamplemousse apporte beaucoup de fraîcheur. Un cocktail frais qui vous permettra d’apprécier le rhum Trois Rivières à sa juste valeur!

Sirop

Sirop de Cannelle