Paper Plane

Ce classique des années 2000 créé par le bartender américain Sam Ross, se veut une « twist » sur le Last Word, un cocktail à base de chartreuse verte très populaire dans les bars à cocktail. Les ressemblances ne sont pas frappantes entre les deux recettes, mais elles suivent la même logique, c’est-à-dire 4 ingrédients, dont 3 alcools utilisés à parts égales. Celui-ci est constitué de bourbon, d’Aperol, d’Amaro Nonino et de jus de citron frais. Bien que la quantité de chaque ingrédient soit la même, l’Amaro Nonino est, quant à moi, celui qui se distingue le plus. Cette liqueur italienne douce et amère est élaborée à base de grappa et infusée avec différents aromates comme des écorces d’orange et des herbes qui lui procurent une finale herbacée et mentholée très intéressante. Votre bartender préféré ne vous servira peut-être pas votre Paper Plane garni d’un petit avion en papier, faute de temps. Toutefois, comme il s’agit de la garniture iconique du cocktail, on vous encourage à ne pas bouder votre plaisir à la maison.

Fait intéressant
Le cocktail doit son nom à la chanson Paper Planes de l’artiste M.I.A., qui a connu un grand succès en 2007, notamment grâce au film Slumdog Millionaire.