Une façon différente de boire des bulles

Bulles épicées

Par

Audrey Fortin

Photos

Rose Simard

On ne va pas vous mentir, oui, la bouteille de vino accompagne très bien toutes occasions. Avant, pendant et après le repas, c’est un classique qui ne nécessite presque pas d’effort et ne salit pas grand-chose à part les verres et parfois la nappe. Toute fois, c’est possible de faire changement sans devoir sortir shaker, doseur, glaçons et cie. Les cocktails à base de bulles sont plus festifs et surtout pas plus compliqués!

SIROP DE ZESTE DE CITRON
1 tasse d’eau
1 tasse de sucre
Les zestes de deux citrons biologiques

Dans une casserole à feu vif, porter l’eau à ébullition, puis réduire à feu doux. Ajouter les zestes de citron et laisser infuser environ 8 à 10 minutes.Filtrer le sirop à l’aide d’un tamis. Laisser tiédir et réfrigérer.

*Le sirop se conserve de 2 à 3 semaines au réfrigérateur.

Ingrédients

1 c. à thé de sirop de zeste de citron*
2 traits d’amer aromatique, Angostura
Vin mousseux, Prosecco
Garniture : 1 branche de thym citronné

Étapes

Verser le sirop de zeste de citron et l'amer aromatique dans une flûte à champagne refroidie.
Allonger avec le vin mousseux, puis mélanger à l'aide d'une cuillère.
Garnir de la branche de thym citronné.