Ici Comme Nulle Part Ailleurs
Charlevoyou
Épisode 3
La jeune relève de l’entreprise La Famille Migneron, composée de Madeleine et Alexandre Dufour s’impose dans l’industrie de la microdistillation, grâce à leurs spiritueux innovateurs.
Ils sont les premiers au Québec et parmi les rares dans le monde à élaborer de l’alcool à base du « petit-lait » issu de l’affinage de leur fromage. Ce modèle circulaire leur permet non seulement de revaloriser leur matière première, mais également de viser une production 0 déchet. Dans cet épisode, on remonte tout le cycle de fabrication de l’eau-de-vie et du gin Charlevoyou; de la traite à l’étable jusqu’à la distillation dans l’alambic.
Baie-Saint-Paul – Charlevoix
