Del Café

Inspiré par la Petite-Italie; ses cafés, son âme, ses gens et la Dolce Vita, Maxime Coubès, mixologue et copropriétaire du bar Le 4e Mur, nous présente le Del Café. Ce cocktail frais à base de deux liqueurs italiennes le Tia Maria et le Campari s’agence parfaitement à un bon spaghetti bolognaise ou encore à un cannoli traditionnel.

Avis aux amateurs de torréfaction, de Ferrari et de pizza, voici votre nouveau cocktail préféré!

Recette par Maxime Coubès

Les ingrédients

  • ¾ oz Tia Maria, liqueur de café
  • ½ oz Campari, liqueur amère
  • 1 oz Café italien
  • ¾ oz Jus de pamplemousse
  • ½ oz Sirop de miel*
  • Zeste de pamplemousse

Vous aurez besoin d’un shaker et sa passoire, d’un doseur, d’une coupette et de glaçons.

Étapes

  1. Verser les ingrédients dans le shaker
  2. Agiter vigoureusement une dizaine de secondes
  3. Filtrer à l’aide de la passoire au-dessus d’une coupette refroidie.
  4. Exprimer le zeste de pamplemousse
  5. Garnir avec le zeste. CIAO!

* Sirop de miel : Mélanger une part d’eau pour 1 part de miel dans une casserole à feu doux jusqu’à l’obtention d’un liquide homogène. 

Regardez la vidéo du cocktail