Cordial de Pamplemousse 1 ou 2 Cocktails

Les cordials sont de précieux alliés en mixologie, surtout lorsque l’on reçoit à la maison et que l’on souhaite simplifier la préparation des cocktails une fois les invités arrivés. Ce cordial de pamplemousse est en quelque sorte un hybride entre le jus d’agrume et le sirop simple. Nous combinons tous les ingrédients, tout en laissant infuser les zestes de pamplemousse avec du sucre (oléosacrum) pour en extraire un maximum de saveur. Ainsi, les arômes de pamplemousse sont sublimés, et l’équilibre entre le sucre et l’acidité est déjà bien ajusté ; il ne reste plus qu’à ajouter l’alcool (si vous le souhaitez) et à allonger. Le cordial peut remplacer plusieurs ingrédients dans une recette, ce qui le rend très pratique pour servir rapidement vos convives.

Vous pouvez utiliser notre super cordial de pamplemousse 1 ou 2 cocktails parmi plusieurs de nos recettes, tels que le Paloma, le Gin Pamplemousse, ou encore le Punch Tout Fleur.

Oléosacrum :
L’oléosacrum est une préparation sucrée obtenue par l’infusion de zestes d’agrumes dans du sucre. Lors de ce processus, le sucre absorbe les huiles essentielles des zestes, créant un sirop aromatisé très riche. Cette technique est souvent utilisée en mixologie pour ajouter de la profondeur à un sirop ou un cordial, tout en accentuant l’arôme intense et l’amertume des agrumes. C’est une excellente manière de pleinement tirer profit de vos agrumes, surtout dans une optique de cocktail zéro déchet.