Recette de sirop de cannelle maison

Vous avez besoin d’un sirop de cannelle pour vos cocktails ou vos cafés? Voici une recette de sirop simple à la cannelle facile à faire et très goûteuse. Ce mélange est également excellent dans un dessert ou sur de la crème glacée!

Ingrédients :

• 250 ml de sucre blanc
• 250 ml d’eau bouillante
• 3 à 4 bâtons de cannelle

Avec des bâtons de cannelle plutôt que de la cannelle moulue, vous obtiendrez un meilleur résultat puisque les bâtons se filtrent beaucoup mieux que la poudre. Votre sirop sera plus clair et l’aspect visuel de vos cocktails ne sera pas altéré!

Avant de commencer votre sirop, assurez-vous d’avoir de la cannelle de bonne qualité et vérifiez également si elle est encore fraîche. Si la cannelle ne sent rien ou pire, si elle a pris l’odeur de votre tiroir à épice, vous n’obtiendrez pas le goût escompté. Si votre cannelle n’est pas assez puissante, gardez les bâtons pour vos garnitures plutôt que de les jeter.

Préparation (à la casserole)  :

• Dans une casserole, verser l’eau et le sucre.
• Amener à frémissement et laisser chauffer jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout.
• Casser les bâtons de cannelle en deux morceaux avant de les déposer dans la casserole.
• Baisser à feu doux et laisser infuser la cannelle une dizaine de minutes ou jusqu’à ce que le sirop soit bien épicé.
• Laisser refroidir et filtrer les bâtons de cannelle en utilisant un tamis.
• Verser le sirop dans un contenant hermétique.

* Le sirop se conservera jusqu’à 1 mois au réfrigérateur.

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Conservation

Le sirop peut se conserver 1 mois dans un contenant hermétique placé au réfrigérateur. Si vous l’utilisez régulièrement, vous pouvez doubler la recette, sinon je vous conseille dans faire seulement une petite quantité pour ne pas gaspiller.

Notre sirop de cannelle maison se retrouve dans notre recette de Paloma rhum agricole et cannelle ICI.