Tartinade de Fromage Cottage, Olive Kalamata & Pepperoncini

Par

Rose Simard

Photos

Nesrine Brikci

J’ai une petite obsession pour les pepperoncini. Disons simplement qu’un pot ne survit jamais très longtemps dans mon frigo ! L’idée de les intégrer à une tartinade me semblait donc particulièrement alléchante.

Comme base, j’ai choisi le fromage cottage. Son goût plutôt neutre laisse toute la place aux autres ingrédients et il constitue aussi une excellente source de protéines. Sa texture étant un peu moins intéressante pour une tartinade, je l’ai simplement lissée au pied mélangeur avec un peu de saumure de pepperoncini. Après tout, pourquoi se priver d’ajouter encore plus de saveur ?

À servir avec des chips nature ou des pointes de pita grillées, idéalement accompagné de mon Pepperoncini Dirty Martini.

Ingrédients

Pour la tartinade

250 ml (1 tasse) de fromage cottage 2%
125 ml (1/2 tasse) de crème sûre
30 ml (2 c. à soupe) de saumure de piments pepperoncini

Garnitures

60 ml (1/4 tasse) de piments peperoncini, hachés
60 ml (1/4 tasse) d’olives Kalamata, dénoyautées et hachées
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche, ciselée
1 filet d’huile d’olive de bonne qualité
Sel et poivre

Étapes

Pour la tartinade, dans un récipient assez haut, à l’aide d’un pied mélangeur, broyer le fromage cottage et la saumure de pepperoncini jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. Incorporer la crème sûre, puis mélanger à l’aide d’une cuillère.
Répartir la tartinade dans une assiette à fond creux, puis garnir des peperoncini, des olives kalamata et de la ciboulette. Saler et poivrer. Verser un filet d’huile d’olive.