Classique canadien
Bloody Caesar
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Kéven Poisson
Le fameux Bloody Caesar est une création canadienne, inventée plus précisément au restaurant “Le Calgary Inn” en Alberta. Le barman Walter Chell s’inspire du bloody Mary de manière inventive en y ajoutant du jus de palourdes qu’il avait lui-même écrasées. Datant de 1969, ce cocktail avait été créé spécialement pour accompagner un plat de pâtes “à la Vongole”. Il aura fallu plus de 3 mois à Chell pour perfectionner sa recette et trouver le parfait équilibre entre le jus de tomate et le jus de palourdes. Il baptisa son mélange Bloody Caesar en hommage à l’empereur Romain.
Par la suite, le succès du Bloody Caesar va donner l’idée à deux américains, Duffy et Mott, de faire breveter le fameux “Bloody Mix”. C’est ainsi qu’est né le Mott’s Clamato que l’on connaît tous. Quant à Walter Chell, il resta l’ambassadeur de la marque Clamato jusqu’à son décès en 1997. Aujourd’hui, les Canadiens consomment plus de 2.5 M de Bloody Caesars par an.
Ingrédients
Pour 1 verre
- 2 oz de vodka
- 6 oz de jus de tomate et palourdes, Clamato
- 0.5 oz de jus de citron frais
- 4 traits de sauce piquante, Tabasco
- 4 traits de sauce anglaise, Worcestershire
- Un tour de moulin à poivre
Garnitures
- Épices à steak (pour givrer)
- 1 brochette de concombres et d’olives saupoudrées d’épices à steak
- 1 bouquet de persil plat
Étapes
- Givrer un verre en pressant un quartier de citron sur son contour, puis en le passant dans une assiette contenant les épices à steak.
- Verser tous les ingrédients dans le verre givré, à l’exception du Clamato.
- Remplir le verre de glaçons.
- Allonger avec le Clamato, puis mélanger à l’aide de la cuillère.
- Garnir de la brochette de concombres et d'olives et du bouquet de persil plat.
Outils
-
Cuillère
