Gimlet Céleri & Persil

À moins d’une heure de Montréal, loin du bourdonnement constant de l’autoroute 15, Matt Strickland, un Américain originaire du Tennessee, distille des spiritueux d’exception, véritable expression du terroir de Mirabel. Le gin Côte-des-Saints est le premier produit de la distillerie, celui-ci est réputé pour son goût frais, ses notes florales, ainsi que sa finale longue et lisse, gracieuseté de leur approche « grain à la bouteille ». Ce gin est chargé d’huiles essentielles issues de la macération des aromates, utilisant notamment de la cardamome, de la lavande, de l’écorce de lime, des graines de coriandre ainsi que du romarin. Ce spiritueux de genièvre peut être dégusté seul sur glace ou dans un cocktail où il joue le rôle principal.

Pour le mettre en valeur dans ma recette, j’ai décidé de le mélanger à des ingrédients frais et végétaux. Ceux-ci permettent aux aromates, particulièrement la lavande, de ressortir en bouche. Ce cocktail, complexe et rafraîchissant, séduira les amateurs de gin.