Gin & Jam à l’Argousier

La Distillerie Ubald est loin de faire les choses comme les autres, d’abord et avant tout, il s’agit d’une agrodistillerie, c’est-à-dire qu’avant d’être des manitous de l’alambic, deux des propriétaires sont des agriculteurs. C’est avec l’idée de revaloriser leurs pommes de terre naturellement imparfaites de leur entreprise familiale Patates Dolbec, qu’ils ont décidé de se lancer dans la distillation, avec deux autres fondateurs passionnés de spiritueux. Avec la production d’alcool à base de patate et de grains qu’ils cultivent dans leurs propres champs, ils visent un modèle d’économie circulaire bon pour la planète. Le Gin Fin Zesté Ubald est élaboré sur une base de maïs, ce qui lui confère une finale ronde et souple en bouche. Il est aromatisé avec plus d’une douzaine d’aromates québécois, dont la mélisse et la baie d’argousier qui lui confèrent des notes d’agrumes et de fleurs. Il s’agit d’un magnifique gin d’été qui ensoleillera vos cocktails.

Dans cette recette, j’ai fait ressortir les étonnantes notes tropicales et acides de la baie d’argousier en ajoutant une cuillère de confiture. Le jus de pomme et le sirop d’érable viennent quant à eux balancer le cocktail, tout en mettant en valeur les magnifiques arômes de ce gin Origine Québec.