Recette tirée de mon livre Boire Le Québec
Monde Flottant
Photos
Nesrine Brikci
Quand on dit que les Québécois versent du sirop d’érable partout, ce n’est pas exagéré! Sinon, comment expliquez-vous qu’on en retrouve dans plusieurs recettes asiatiques de Ricardo? J’ai voulu tenter l’expérience dans un cocktail, en combinant de l’Acerum et de l’huile de sésame. La fusion de ces deux ingrédients qui n’ont, à priori, rien en commun entraîne un résultat pour le moins surprenant. Son nom fait référence à la bulle d’huile qui flotte sur le dessus du verre et qui, à elle seule, nous ouvre un monde de saveurs.
Ingrédients
Pour 1 verre
- 2 oz d’acerum vieilli, St.Laurent
- 1 c. à thé (5 ml) de sirop d’érable
- ¼ c. à thé (1,25 ml) d’huile de sésame
- 2 traits d’amer aromatique, Angostura
Garniture
- 1 biscuit au sésame, Sesame snap
Étapes
- Verser tous les ingrédients dans un verre à mélanger à l’exception de l’huile de sésame.
- Remplir le verre à mélanger de glaçons, puis mélanger à l’aide de la cuillère.
- Filtrer dans un verre rempli de glaçons ou sur un gros cube de glace.
- Verser l’huile de sésame délicatement dans le verre.
- Garnir du biscuit au sésame.
Outils
-
Cuillère -
Verre à mélanger
