Classique américain
New York Sour
Photos
Kéven Poisson
Le New York Sour est une variante plus flashy du Whisky Sour, grâce à l’ajout d’une petite quantité de vin rouge sur le dessus du cocktail. Celui-ci ajoute une dimension fruitée et une agréable acidité au cocktail, en plus de lui donner un look de feu!
Blanc d’oeuf ou ne pas blanc d’oeuf
La version classique du New York Sour ne contient pas de blanc d’oeuf, son utilisation est néanmoins très courante. L’ajout d’un blanc d’oeuf permet d’obtenir une texture plus onctueuse et crée une séparation plus franche entre le cocktail et le vin. Essayez-le avec et sans coco pour savoir à quel clan vous appartenez.
Ingrédients
Pour 1 verre
- 2 oz de whisky rye ou bourbon
- 1 oz de jus de citron frais
- 0.75 oz de sirop simple
- 1 blanc d’oeuf *optionnel
- 0.50 oz de vin rouge
Garniture
- 1 cerise marasquin
Étapes
- Verser tous les ingrédients dans le shaker à l'exception du vin rouge.
- Ajouter des glaçons, puis secouer vigoureusement.
- Double-filtrer à l'aide de la passoire fine dans un verre rempli de glaçons.
- Faire couler tranquillement le vin rouge sur le dos d’une cuillère afin de créer un étage.
- Garnir de la cerise marasquin.
Outils
-
Cuillère -
Passoire fine -
Shaker
