Classique américain

Old Fashioned

Name: Old Fashioned - 1 ou 2 Cocktails
Total time: 5 min
Yield: 1 verre
Ingredients: 2 oz de whisky, Bourbon; 1 cube de sucre de canne; 2-3 traits d’amer aromatique, Angostura; Garniture : 1 Zeste d’orange

Par

1 ou 2 Cocktails

Photos

Kéven Poisson

Bien qu’il semble facile à réaliser, rares sont ceux qui réussissent à l’exécuter parfaitement. C’est toujours le cocktail que l’on commande quand on veut tester les capacités du bartender. Nous avons nos meilleures adresses, mais quand on sort au Furco et que Rodrigo est derrière le bar, à coup sûr on lui demande d’en préparer deux. Il a même eu la gentillesse de nous partager les étapes de la préparation de son Old-fashioned.

Le Old-fashioned a fait sa place dans plusieurs maisons américaines, mais également dans la prestigieuse Maison-Blanche. En effet, Franklin Delano Roosevelt aimait bien boire ce cocktail en compagnie de sa secrétaire Grace Tully. Contrairement à cette dernière qui le buvait avec du whisky écossais, Roosevelt ne pouvait boire son Old-fashioned qu’avec le vrai spiritueux américain, le bourbon.

Source : Élixirs – Une petite histoire illustrée des cocktails, Marie-Eve Bourassa

Ingrédients

Pour 1 verre

2 oz de whisky, Bourbon
1 cube de sucre de canne
2-3 traits d’amer aromatique, Angostura

Garniture

1 Zeste d’orange

Étapes

Déposer le cube de sucre au fond d’un verre à mélanger, puis verser l’amer aromatique.
Écraser le cube de sucre imbibé d’amer aromatique à l’aide d’un pilon.
Remplir le verre à mélanger de glaçons.
Verser le whisky, puis mélanger à l’aide d’une cuillère.
Filtrer dans un verre rempli de glaçons ou sur un gros cube de glace.
Exprimer le zeste d’orange et en garnir le cocktail.