Classique à revisiter
Rhum Old Fashioned
Photos
Kéven Poisson
Le Old Fashioned est une recette classique à base de bourbon datant du 19e siècle, mais personne n’a dit qu’il fallait se limiter au spiritueux de grain ! La version du Old Fashioned au rhum est parfois plus facile à adopter puisque les alcools élaborés à base de mélasse sont d’ordre général plus sucrés que les whiskys.
Cette recette est calquée sur celle du Old Fashioned classique, ce qui vous offre beaucoup de latitude pour la revisiter en suivant votre inspiration du moment. Vous pourriez par exemple opter pour un sucre différent comme un sirop de Démérara ou un sirop d’érable. Même chose pour les bitters, l’amer aromatique fonctionne très bien, mais un amer à l’orange ou un amer tiki peuvent apporter une touche d’originalité à votre cocktail. Amusez-vous !
Ingrédients
Pour 1 verre
- 2 oz de rhum brun
- 1 cube de sucre
- 3 à 4 traits d’amer aromatique, Angostura bitters
Garniture
- 1 zeste d’orange
Étapes
- Déposer le cube de sucre au fond du verre à mélanger (ou au fond d’un verre).
- Imbiber le cube de sucre d'amer aromatique.
- Piler le cube de sucre au fond du verre à mélanger à l’aide d’un pilon.
- Verser le rhum dans le verre à mélanger et remplir celui-ci de glaçons.
- Mélanger à l’aide d’une cuillère de bar.
- Filtrer dans un verre rempli de glaçons ou sur un gros cube de glace.
- Exprimer le zeste d’orange et en garnir le cocktail.
Outils
-
Cuillère -
Pilon -
Verre à mélanger
