Ranch Water

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Kéven Poisson

Le Ranch Water est un cocktail emblématique du Texas, où il a vu le jour. J’aime le décrire comme une « Margarita de piscine » : l’ajout d’eau pétillante en fait une version plus légère et moins intense en saveur que l’originale. La liqueur d’orange y est utilisée en très petite quantité, et aucun sucre n’est ajouté, ce qui donne un cocktail sec, désaltérant, et légèrement salin.

Astuce de pro :
Pour un goût authentique, privilégiez une eau gazeuse naturellement salée, comme la Topo Chico.

Ingrédients

Pour 1 verre

2 oz de tequila blanco, Midi
1 oz de jus de lime frais
1 splash de liqueur d’orange, Cointreau
1 pincée de sel, Maldon
Eau pétillante

Garniture

Zeste de lime et sel Maldon (pour le givre)

Étapes

Givrer le verre, en appliquant, à l’aide d’un pinceau, du sirop simple sur son contour, puis en la passant tour à tour dans une assiette contenant le zeste de lime et le sel.
Verser tous les ingrédients dans le shaker, à l'exception de l'eau pétillante.
Ajouter des glaçons puis secouer vigoureusement.
Filtrer dans le verre givré rempli de glaçons.
Allonger avec l'eau pétillante, puis mélanger à l'aide de la cuillère.