Notre ingrédient signature

Sirop de lavande

Par

Rose Simard

Photos

Nesrine Brikci

Le sirop de lavande est l’un de nos sirops essentiels! Il se mélange parfaitement avec le gin, le vermouth et les alcools de raisin comme le pisco. En plus d’être très versatile, il donne une charmante teinte violette à vos cocktails.

Truc de pro

Pour obtenir la jolie couleur mauve, vous devez infuser les fleurs de lavande à feu très doux. Si le sirop est trop chaud lorsque vous ajoutez les fleurs, elles risquent de brûler et le sirop deviendra grisâtre ou brun. Toutefois, même si vous n’arrivez pas à obtenir la jolie teinte, votre sirop n’est pas perdu, il y a de fortes chances que son goût soit tout aussi délicieux!

*Le sirop se conserve de 1 à 2 semaines au réfrigérateur.

Ingrédients

Pour 1 tasse (250 ml)

8 oz d’eau
8 oz de sucre
½ tasse de fleurs de lavande séchées
2 gouttes d’huile essentielle de lavande

Étapes

Dans une casserole à feu vif, porter l’eau à ébullition, puis réduire à feu doux.
Ajouter le sucre, les fleurs de lavande séchées et l’huile essentielle de lavande, puis laisser infuser environ 10 à 15 minutes. Retirer du feu.
Filtrer le sirop à l’aide du tamis.
Laisser tiédir et réfrigérer.