Pour vos cocktails et vos cafés
Sirop de Vanille
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Nesrine Brikci
Vous pourriez vous contenter de faire un sirop de vanille minute avec de l’essence de vanille, mais vous passeriez à côté du plus délicieux sirop de votre vie (rien de moins!). Dans cette recette, la gousse de vanille fraîche fait toute la différence, le sirop est extrêmement arômatique, ce qui permet de bien le goûter, même lorsqu’il est mélangé à d’autres ingrédients dans un cocktail. Il est également délicieux dans un bon café latte !
Conservation
Le sirop peut se conserver 1 mois dans un contenant hermétique placé au réfrigérateur. Si vous l’utilisez régulièrement, vous pouvez doubler la recette, sinon je vous conseille d’en faire seulement une petite quantité pour ne pas gaspiller.
Ingrédients
Pour 1 tasse
- 8 oz (1 tasse) d’eau
- 8 oz (1 tasse) de sucre
- 1 gousse de vanille
Étapes
- Dans une petite casserole, porter l’eau à ébullition puis ajouter le sucre.
- Réduire à feu doux puis mélanger à l’aide d’une cuillère.
- Tailler la gousse de vanille sur la longueur avec la pointe d'un couteau, puis avec le dos du couteau gratter sur toute la longueur pour extraire les grains noirs.
- Ajouter les grains noirs et la gousse dans la casserole, puis laisser mijoter environ 8 minutes ou jusqu’à ce que le sirop soit bien goûteux.
- Retirer du feu, puis laisser refroidir.
- Filtrer le sirop à l’aide d’un tamis. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Outils
-
Casserole -
Tamis
