Un Noël vert
Sour Gin et Raisin Vert
Photos
Kéven Poisson
Ce cocktail Sour d’un joli vert qui rappelle une forêt enneigée est parfait pour entamer les festivités du temps des fêtes. L’acidité de la lime et les tannins de la pelure de raisin complémentent parfaitement les aromates du Gin Fin Herbacé de la distillerie Ubald. Ce gin québécois du grain à la bouteille, ou plutôt de la patate à la bouteille, propose de belles notes de romarin et de genièvre. Bien qu’il soit excellent en Gin Tonic, cette recette allongée au soda tonique vous permettra de bien le savourer.
Raisins givrés
Pour réaliser une jolie brochette de raisins givrés, vous aurez seulement besoin de jus de citron et de sucre. Trempez d’abord les raisins lavés et séchés dans le jus de citron, puis déposez-les dans un petit bol contenant le sucre. Assurez-vous qu’ils soient complètement recouverts. Déposez ensuite les raisins sur une petite plaque et laissez reposer au congélateur pour 2h à 3h. Sortez-les au moment de façonner les brochettes qui garniront vos cocktails.
Ingrédients
Pour 1 verre
- 1.50 oz de gin fin, Herbacé Ubald
- 1 oz de jus de lime frais
- 0.75 oz de sirop simple
- ¼ de tasse de raisins verts
- 1 blanc d’oeuf
- Soda tonique
Garniture
- Brochette de raisins givrés
Étapes
- Piler les raisins verts au fond du shaker à l’aide du pilon.
- Verser le reste des ingrédients dans le shaker, à l'exception du soda tonique.
- Secouer une première fois vigoureusement sans glaçon (dry shake).
- Ajouter des glaçons, puis secouer vigoureusement une autre fois.
- Double-filtrer à l’aide de la passoire fine dans un verre rempli de glaçons.
- Allonger délicatement avec le soda tonique, afin de former un collet de mousse.
- Garnir de la brochette de raisins givrés.
Outils
-
Passoire fine -
Pilon -
Shaker
