Tom Collins

Classique anglais

Les ingrédients

  • 1,5 oz de gin de style Old Tom

  • 0,75 oz de jus de citron frais

  • 0,5 oz de sirop simple

  • 2 oz d’eau pétillante

    Garniture : rondelle de citron

 

  • Shaker
  • Doseur

Étapes

  1. Verser tous les ingrédients dans un shaker à l’exception de l’eau pétillante.
  2. Ajouter les glaçons puis shaker vigoureusement.
  3. Filtrer dans un verre highball rempli de glaçons.
  4. Allonger avec l’eau pétillante.
  5. Garnir avec une rondelle de citron.

 

 

 

Photos par Kéven Poisson 

L’Histoire du Tom Collins

Le Tom Collins fait partie de ces cocktails mythiques aux nombreuses contradictions. De nombreux barmen au 19e siècle se sont vus attribuer la création du fameux mélange, cependant nul ne sait vraiment son origine exacte. Ce que l’on sait assurément est que le nom «Tom» vient de l’utilisation d’Old Tom gin dans la recette du cocktail original. L’histoire la plus répandue serait qu’un certain John Collins qui officiait au Limmer’s Hotel de Londres aurait inventé le Tom Collins en s’inspirant d’une recette de gin punch, très populaire à l’époque.

Une histoire de canular très amusante entoure également ce cocktail à New York : des farceurs se plaisaient à inventer qu’un certain Tom Collins insultait plusieurs personnes sans que celles-ci ne puissent jamais mettre la main dessus.Les victimes le cherchaient de bar en bar répandant ainsi le mythe de ce personnage médisant qui devint finalement le nom du cocktail classique. Cette légende fut tellement populaire qu’on parle même d’articles dans les journaux couvrant la fuite de l’introuvable Tom Collins.


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