Whisky Sour

Classique américain

Les ingrédients

  • 2 oz bourbon

  • 1 oz Jus de citron

  • 0.75 sirop simple

  • 1 Blanc d’oeuf

  • 2 traits d’amer aromatique, Angostura

    Garniture : rondelle de citron

    – Shaker
    – Doseur

Étapes

  1. Verser tous les ingrédients dans un shaker.
  2. Shaker une première fois sans glace (dry shake).
  3. Ajouter les glaçons puis shaker vigoureusement.
  4. Filtrer dans un verre sur glace.
  5. Garnir avec une rondelle de citron.

 

 

 

Photos par Kéven Poisson 

L’Histoire du Whisky Sour

Si l’on parle d’histoire et de cocktails, la famille des «sours» est sans contredit l’une de celle qui remonte au plus loin dans le temps! La première publication sur le Whisky Sour remonte aux années 1860 et on la doit au maître du shaker, Jerry Thomas, le Yoda du cocktail.

Les mélanges d’alcool et de jus d’agrumes ont été inventés quelque part en mer,  bien avant cette période. Une histoire bien connue raconte qu’en 1792, l’Amiral anglais Edward Vernon tentait de tenir ses marins à l’abri du scorbut, de la faim et de la déshydratation en leur donnant des rations de gin ou de brandy coupé avec du jus d’agrumes. À l’époque, l’eau potable était considérée comme un trésor en mer et l’alcool était perçu comme une boisson sans danger. Les marins américains s’inspirant de ces mixtures des 7 mers ont remplacé le gin et le brandy par leur spiritueux de prédilection : le whisky. L’utilisation du blanc d’oeuf dans la recette de Whisky Sour n’apparaîtra pas avant 1922 et d’ailleurs son utilisation ne fait toujours pas l’unanimité selon le pays où vous commanderez votre cocktail.


Essayez cette recette du Pisco Sour