La seule recette dont vous aurez besoin
Salsa Mexicaine Maison
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Nesrine Brikci
Que votre apéro soit à thématique mexicaine ou pas, le duo croustille et salsa est toujours de mise. Pour élever les standards, nous vous proposons de préparer une salsa mexicaine maison authentique. Après avoir goûté à cette recette, vous ne voudrez plus jamais retourner vers celles du commerce. Nous avons mis l’accent sur l’acidité de la tomate et de la lime pour une version similaire à la salsa que l’on savoure avec une bière blonde légère sur les terrasses de Tulum. À servir avec des tortillas de maïs et une guacamole maison.
* La consistance parfaite : Chacun ses goûts! De notre côté, nous aimons notre salsa lorsque la consistance de notre salsa est tout juste entre lisse et chunky. C’est-à-dire qu’on ne veut pas de gros morceaux de tomate, mais on ne veut pas non plus qu’elle soit complètement lisse.
Pour accompagner votre salsa
Ingrédients
- 2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
- 4 tomates italiennes, coupées en deux
- 1 piment jalapeño, épépiné, coupé en quartier
- 1 petit oignon blanc, coupé en quartier
- 6 gousses d’ail, coupées en deux
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à thé de cumin moulu
- ½ c. à thé de piment de cayenne moulu
- ½ c. à thé de paprika
- Le jus d’une lime
- Sel et poivre
Étapes
- Régler le four à broil. Couvrir une plaque de cuisson d’un papier parchemin. Réserver.
- Couper les tomates, le piment jalapeño, l'oignon et l’ail. Placer les ingrédients sur la plaque de cuisson et verser un filet d’huile sur les légumes. Saler et poivrer.
- Placer la plaque au four sur la grille du haut et cuire 8 à 10 minutes, en jetant un œil régulièrement. Les légumes devraient être légèrement noircis. Retirer du four et laisser tiédir.
- Transférer les légumes grillés dans un robot culinaire ou dans un mélangeur. Ajouter le jus de lime et les épices. Saler et poivrer. Broyer jusqu’à l’obtention de la consistance désirée*.
- Transférer dans un bol et servir lorsque la salsa est encore tiède. Conserver au réfrigérateur.
Astuce du chef : Si vous trouvez la salsa trop acide, ajoutez une petite pincée de sucre blanc.
