Toute la fraîcheur du basilic
Basilic Sour
Photos
Nesrine Brikci
Afin de réduire le gaspillage alimentaire, les pizzérias NO.900 revalorisent les tiges et les feuilles de basilic un peu flétries dans un délicieux sirop maison qui se retrouve dans quelques-uns de leurs cocktails, comme ce délicieux sour. La recette officielle du sirop est réalisée à l’aide d’un Thermomix, mais pour obtenir un résultat similaire, vous pouvez tout simplement suivre notre recette de sirop de basilic frais et broyer les feuilles de basilic dans un mélangeur pour obtenir la couleur verte.
Ingrédients
Pour 1 verre
- 1.5 oz de gin, Marie-Victorin
- 0.75 oz de jus de citron frais
- 0.75 oz de sirop basilic
- 0.75 oz de jus de pomme
- 1 blanc d’oeuf
Garniture
- 1 feuille de basilic
Étapes
- Verser tous les ingrédients dans le shaker.
- Secouer vigoureusement une première fois sans glaçon (dry shake).
- Ajouter les glaçons, puis secouer vigoureusement une autre fois.
- Filtrer dans un verre rafraîchi.
- Garnir de la feuille de basilic.
Outils
-
Shaker
