Fizz à l’Érable
Pour la saison des sucres, rien ne vaut un cocktail à l’érable pour accompagner un festin de cabane à sucre. À mon sens, pour équilibrer des plats riches, gourmands et sucrés comme ceux qu’on y savoure, il faut miser sur un cocktail acidulé et bien rafraîchissant. Dans cette recette, j’utilise le scotch comme base afin de soutenir l’intensité des saveurs. J’y ajoute ensuite des agrumes et une touche de thé, qui apportent fraîcheur et légèreté à l’ensemble.
Et bien sûr, impossible de parler d’un cocktail du temps des sucres sans mettre l’érable à l’honneur : ici, il se révèle à travers le cidre à l’érable de Au Pied de Cochon. C’est le cocktail parfait pour célébrer le temps des sucres.
Ingrédients
1 verre
- 1.5 oz de whisky (blended scotch)
- 1 oz de thé noir, infusé et refroidi
- 0.5 oz de jus de citron frais
- 0.25 oz de sirop d’érable
- 2 traits d’amer à l’orange
- Cidre pétillant à l’érable, Au pied de cochon
Garniture
- 1 zeste d’orange
Étapes
- Verser tous les ingrédients dans le shaker, à l'exception du cidre pétillant.
- Ajouter des glaçons, puis secouer vigoureusement.
- Double-filtrer à l'aide de la passoire fine dans un verre rempli de glaçons.
- Allonger avec le cidre mousseux, puis mélanger avec la cuillère.
- Exprimer le zeste d'orange et en garnir le cocktail.
Outils
-
Cuillère -
Passoire fine -
Shaker
