Punch Printanier Fraise, Érable & Cidre
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@cravingcurator
Pour célébrer l’arrivée du printemps et lancer la saison des sucres, je suis allée rendre visite à mon ami Vincent Dion-Lavallée à la Cabane d’à Côté. Pour accompagner le festin décadent, abondamment arrosé de sirop d’érable, j’ai concocté ce délicieux punch printanier à base de gin québécois, de jus de pomme, framboise et fraise et du cidre brut pétillant Printemps !
Ce punch n’est ni trop sucré, ni trop alcoolisé ; au contraire, il est parfaitement équilibré. Son côté fruité et acidulé contraste merveilleusement avec les plats plus riches comme ceux de la cabane à sucre. Cette recette généreuse permet de préparer une grande quantité, de quoi étancher la soif de toute la tablée.
Astuce de pro
Si vous souhaitez préparer une plus petite quantité (8 à 10 verres), il vous suffit de diviser les ingrédients par deux.
Ingrédients
Pour 12 à 18 verres
- 8 oz (1 tasse) de gin, Matante (Au pied de cochon)
- 26 oz (3 tasses) de jus de pomme, fraise et framboise, Heritage 77
- 8 oz (1 tasse) de fleurs de camomille, infusée et refroidie
- 4 oz (1/2 tasse) de jus de lime frais
- 2 oz (1/2 tasse) de sirop d’érable
- 26 oz de cidre brut pétillant, Printemps (Au pied de cochon)
Garnitures
- Feuilles de menthe
- Framboises et fraises tranchées
Étapes
- Verser tous les ingrédients dans l'ordre dans un bol à punch rempli au 3/4 de glaçons.
- Mélanger à l'aide d'une cuillère et ajouter les garnitures.
- Servir dans des verres remplis de glaçons. Garnir de fruits ou de menthe.
Outils
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Cuillère
