Holiday French 75

Le temps des fêtes fait resurgir en moi mon amour pour les recettes de sirop maison. Lorsqu’on les prépare à l’avance, on peut les utiliser pendant tout le mois de décembre, dans différentes recettes de cocktails. Les sirops aromatisés sont une façon simple d’égayer vos cocktails classiques en leur ajoutant un petit je ne sais quoi. Par exemple, dans cette recette toute simple, j’ai « pimper » un French 75 avec un sirop de pin maison et du cidre rosé pétillant.

Parmi mes saveurs de sirops préférés pour le temps des fêtes, on retrouve bien évidemment le sirop de cannelle, le sirop de datte, le sirop de gingembre et le sirop de pin (ou de sapin)!

Sirop de pin
1 tasse d’eau
1 tasse de sucre
1/2 tasse de pin ou de sapin baumier

Dans une petite casserole, porter l’eau à ébullition puis ajouter le sucre. Réduire à feu doux puis mélanger à l’aide d’une cuillère. Ajouter le pin ou le sapin baumier et laisser mijoter environ 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le sirop soit bien goûteux. Retirer du feu, puis laisser refroidir. Filtrer le sirop à l’aide d’un tamis. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

* le sirop se conserve environ 3 semaines.