Meilleur qu'un biscuit
Gingerbread Cocktail
Photos
Nesrine Brikci
On aime Noël pour plusieurs raisons ; les vacances, le bon temps passé en famille et entre amis, les traditions… Le temps des fêtes, c’est aussi plein de saveurs réconfortantes qui sont propres à cette période de l’année, que ce soit la tourtière, le lait de poule ou les bonshommes en pain d’épice. C’est d’ailleurs cette dernière que nous avons voulue recrée dans ce cocktail.
Plutôt que de mettre la cannelle, le gingembre et la muscade dans notre shaker, nous avons plutôt pensé à une meringue au pain d’épice. Celle-ci apportera une texture onctueuse au mélange. Voilà le cocktail le plus réconfortant de l’année!
Ingrédients
Pour 1 verre
- 1.5 oz de gin
- 1 oz de jus de pomme brut
- 1 oz de jus de citron frais
- 0.5 oz de sirop de miel
Pour la meringue
- 1 pincée de cannelle moulue
- 1 pincée de gingembre moulue
- 1 pincée de muscade moulue
- 2 c. à thé de sucre
- 1 blanc d’oeuf
Garniture
- Noix de muscade râpée
Étapes
- Verser tous les ingrédients pour la meringue au pain d'épices dans le contant AER de Vitamix (ou utiliser un bol et un fouet). Émulsionner le tout, jusqu’à l’obtention d’une texture dense et onctueuse. Réserver
- Verser tous les ingrédients du cocktail dans le shaker.
- Ajouter les glaçons puis secouer vigoureusement.
- Double-filtrer dans une coupette rafraichie à l’aide de la passoire fine.
- Couvrir le dessus du verre avec la meringue au pain d’épices.
- Râper la noix de muscade sur la meringue à l'aide d'une microplane.
Outils
-
Fouet -
Microplane -
Passoire fine -
Shaker
