Mezcalita Soyeuse au Lait Condensé

Par

Rose Simard

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Rose Simard

Mon ami Dom Cooks m’a lancé un défi : recréer une recette de Mezcalita crémeuse qu’il a eu la chance de goûter lors d’un voyage à Mexico City. J’ai évidemment accepté le défi !

Lorsque la Mezcalita rencontre la limonade brésilienne, le résultat est à la fois surprenant et savoureux, avec une texture incroyablement soyeuse. Et comme si cela ne suffisait pas, la touche d’érable apportée par le lait concentré sucré du Pied de Cochon rend le tout carrément décadent.

Ingrédients

Pour 2 verres

4 oz de mezcal
2 oz de liqueur d’orange, Cointreau
2 oz de lait concentré sucré à l’érable, PDC
0.50 oz de sirop d’érable
4 oz d’eau filtrée
1 lime entière
1 pincée de sel
2 à 4 glaçons (selon leur grosseur)

Garnitures

Sel Maldon (pour le givre)
2 rondelles de lime

Étapes

Retirer les extrémités de la lime, puis couper la lime en quartiers.
Verser tous les ingrédients ainsi que les 4 glaçons dans le mélangeur.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture homogène et jusqu'à ce que les glaçons soient complètement broyés.
Filtrer le mélange à l'aide du tamis. Réserver.
Givrer les verres en pressant un quartier de lime sur leur contour, puis en les passant dans une assiette contenant le sel Maldon.
Servir dans les verres givrés remplis de glaçons. Garnir les verres d'une rondelle de lime.