Saveurs mexicaines authentiques

Mezcal Mangonada

Présenté par:

Par

Rose Simard

Photos

Constance Carpanèse

Inspirée par ma dernière escapade à Mexico City, j’ai eu envie de mettre mon grain de sel (ou plutôt mon cube de sucre) dans la recette traditionnelle de la Mangonada, une boisson sucrée et épicée, préparée avec de la mangue et relevée avec de la sauce Chamoy. L’ajout de Mezcal, d’Aperol et l’utilisation du sucre de canne la Perruche rend cette recette estivale excessivement alléchante!

Astuce cocktail

Le sucre de canne ambré la Perruche remplace à merveille le sirop simple dans toutes les recettes de type « slush », préparées dans le mélangeur. Cela vous permettra non seulement d’ajouter de subtiles notes de caramel et de vanille bourbon à vos mélanges, mais aussi de vous sauver du temps et de l’espace dans votre frigo (pensez à votre roulotte, votre chalet ou votre bateau… c’est non négligeable!).

*Vous pouvez trouver la sauce Chamoy dans les marchés latinos ou dans les épiceries « conventionnelles », dans les rayons des sauces épicées ou des produits mexicains.

Ingrédients

Pour 1 verre

1.5 oz de mezcal
0.5 oz de liqueur amère, Aperol
1 oz de jus de lime frais
2 cubes de sucre de canne ambré, la Perruche
½ tasse de morceaux de mangue surgelés
Sauce Chamoy (au goût)

Garnitures

1 rondelle de lime
3 tranches de mangue

Étapes

Déposer les cubes de sucre de canne dans le mélangeur, puis verser le reste des ingrédients à l’exception de la sauce Chamoy.
Ajouter 5 cubes de glace, puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture "slush".
Verser la sauce Chamoy au fond du verre, puis remplir le verre jusqu'à la moitié avec le mélange.
Ajouter un trait de sauce Chamoy et verser le restant du mélange.
Garnir de la rondelle de lime et des tranches de mangue.