Mocktail Méditerranéen au Citron Brûlé

Par

Rose Simard

Photos

Kéven Poisson

Dans cette recette de cocktail sans alcool aux ingrédients simples, le fait de griller les citrons avant de les ajouter apporte une complexité étonnante ! C’est incroyable comme un petit détail peut transformer toute la recette. Ce mélange, inspiré de la cuisine méditerranéenne, se savoure idéalement à l’apéritif et accompagnera parfaitement vos repas de poisson ou des plats de pâtes simples, comme les pasta al limone.

Ingrédients

Pour 1 verre

2 oz spiritueux sans alcool, Seedlip Grove 42 ou de gin sans alcool
3 rondelles de citron brûlées
5 ml (1 c. à thé) de saumure d’olive
Soda tonique méditerranéen, Fever-Tree

Garnitures

1 olive verte
Poivre noir concassé

Étapes

Faire griller les rondelles de citron de chaque côté dans une poêle à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur caramélisée.
Écraser légèrement les rondelles de citron grillées au fond d'un verre à l'aide du pilon.
Remplir le verre de glaçons, puis verser le spiritueux sans alcool et la saumure d'olive.
Allonger avec le soda tonique et mélanger à l'aide de la cuillère.
Garnir de l'olive. Ajouter 1 ou 2 tours de moulin de poivre noir.