Sirop de Popcorn

Par

Rose Simard

Photos

Kéven Poisson

Ça peut sembler un peu inusité, mais ce sirop de popcorn a tout pour surprendre! En bouche, c’est simple : ça goûte le cinéma! Sa texture riche apporte une belle onctuosité à vos cocktails et un petit twist sucré-salé hyper original.

Conservation
Le sirop se conserve jusqu’à 1 semaine dans un contenant hermétique, au réfrigérateur.

Ingrédients

Popcorn

1 c. à soupe d’huile de noix de coco désodorisée
1/2 tasse de grains de maïs
Sel

Sirop (1 tasse)

1 tasse d’eau
1 tasse de sucre
2 tasses de Popcorn

Étapes

Placer une casserole munie d’un couvercle sur une plaque de cuisson à feu moyen. Verser l'huile de coco et 2 grains de maïs, puis couvrir. Patienter jusqu'à ce que les grains éclatent.
Retirer du feu, puis ajouter le reste des grains maïs, puis remuer la casserole afin de répartir uniformément les grains au fond de la casserole. Remettre le couvercle et placer la casserole sur le feu. Secouer à l’occasion.
Lorsque les maïs sont entièrement éclatés, retirer la casserole du feu. Assaisonner immédiatement le popcorn avec le sel.
Retirer complètement le popcorn de la casserole et conserver 2 tasses pour le sirop.
Replacer la casserole sur la plaque de cuisson à feu moyen sans la nettoyer. Verser l'eau et le sucre, puis porter à ébullition. Réduire à feu doux puis mélanger à l’aide d’une cuillère.
Ajouter le popcorn et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le sirop soit bien goûteux.
Retirer du feu, puis laisser refroidir. Filtrer le sirop à l’aide d’un tamis. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.