Classique Français
White Lady
Photos
Kéven Poisson
Comme c’est le cas pour bien des cocktails classiques, la petite histoire du White Lady est remplie de contradictions et plusieurs revendiquent sa création. Étonnement, dans les premières versions de ce cocktail la recette ne contenait pas de blanc d’oeuf, seulement du gin, du jus de citron et du Cointreau. C’est plus tard, quelques années après sa création, que le blanc d’oeuf se serait ajouté à la recette. Aujourd’hui, quand on pense au White Lady, l’émulsion du blanc d’oeuf est indissociable du cocktail. La texture onctueuse de ce cocktail bien balancé est ce qui nous fait tomber sous son charme.
Ingrédients
Pour 1 verre
- 1.5 oz de gin floral
- 0.75 oz de liqueur d’orange
- 0.75 oz de jus de citron frais
- 0.50 oz de sirop simple
- 1 blanc d’oeuf
Garniture
- Zeste de citron
Étapes
- Verser tous les ingrédients dans un shaker.
- Secouer une première fois sans glaçons (Dry Shake).
- Ajouter des glaçons, puis secouer vigoureusement.
- Double-filtrer dans un verre rafraichi à l'aide de la passoire fine.
- Exprimer le zeste de citron et en garnir le cocktail.
Outils
-
Passoire fine -
Shaker
