Vous avez besoin d’un sirop de cannelle pour vos cocktails ou vos cafés? Voici une recette de sirop simple à la cannelle facile à faire et très goûteuse. Ce mélange est également excellent dans un dessert ou sur de la crème glacée!

Ingrédients :

• 250 ml de sucre blanc
• 250 ml d’eau bouillante
• 3 à 4 bâtons de cannelle 

Avec des bâtons de cannelle plutôt que de la cannelle moulue, vous obtiendrez un meilleur résultat puisque les bâtons se filtrent beaucoup mieux que la poudre. Votre sirop sera plus clair et l’aspect visuel de vos cocktails ne sera pas altéré!

Avant de commencer votre sirop, assurez-vous d’avoir de la cannelle de bonne qualité et vérifiez également si elle est encore fraîche. Si la cannelle ne sent rien ou pire, si elle a pris l’odeur de votre tiroir à épice, vous n’obtiendrez pas le goût escompté. Si votre cannelle n’est pas assez puissante, gardez les bâtons pour vos garnitures plutôt que de les jeter.

Préparation (à la casserole)  : 

1. Dans une casserole, verser l’eau et le sucre.
2. Amener à frémissement et laisser chauffer jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout.
3. Casser les bâtons de cannelle en deux morceaux avant de les déposer dans la casserole. 
4. Baisser à feu doux et laisser infuser la cannelle une dizaine de minutes ou jusqu’à ce que le sirop soit bien épicé.
5. Laisser refroidir et filtrer les bâtons de cannelle en utilisant un tamis.
6. Verser le sirop dans un contenant hermétique.

* Le sirop se conservera jusqu’à 1 mois au réfrigérateur. 

À essayer aussi: Notre recette de Sirop d’Orgeat 

Conservation

Le sirop peut se conserver 1 mois dans un contenant hermétique placé au réfrigérateur. Si vous l’utilisez régulièrement, vous pouvez doubler la recette, sinon je vous conseille dans faire seulement une petite quantité pour ne pas gaspiller.

Notre sirop de cannelle maison se retrouve dans notre recette de Paloma rhum agricole et cannelle ICI. 

 Crédit photo : Temps d'un Café

Ingrédients :

• 1 part de sucre blanc
• 1 part d’eau bouillante

Seulement deux ingrédients et, peu importe tes mesures, si vous suivez ce ratio, ce sera toujours une réussite!

Préparation (à la casserole)  : 

1. Dans une casserole, verser l’eau et le sucre.
2. Amener à frémissement et laisser chauffer jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
3. Laisser refroidir et verser dans une bouteille hermétique.

* Le sirop se conservera jusqu’à 2 mois au réfrigérateur. 

Préparation (à la bouilloire)  :

1. Faire bouillir de l’eau.
2. Dans un bol, verser l’eau sur le sucre.
3. Mélanger à l’aide d’une cuillère jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout.

Comme vous pouvez voir, ça ne vaut vraiment pas la peine d’en acheter, du moins celui de base.

À essayer aussi: Notre recette de Sirop d’Orgeat 

Conservation

La conservation du sirop simple est assez bonne, on parle d’environ 2 mois dans un contenant hermétique placé au réfrigérateur. Personnellement, on aime mieux en faire en petite quantité afin de s’assurer qu’il soit toujours frais et pour ne pas accaparer la moitié du fridge.

Infusion

Une fois que l’on maîtrise cette laborieuse recette, on peut commencer à s’amuser avec les infusions. Vous pouvez presque tout infuser: des zestes d’agrume, des fleurs, du thé, de la vanille, du gingembre, des fruits, des herbes, alouettes!

Infusion à chaud

Lorsque le sucre est complètement dissous, ajoutez vos ingrédients dans la casserole. Il est important de garder le feu très bas et d’être patient. Goûtez à votre concoction de temps à autre et lorsque vous jugez que le goût est assez prononcé, retirez-la du rond. Il ne vous restera plus qu’à filtrer le liquide au tamis et le laisser refroidir. Les infusions peuvent faire varier considérablement le temps de conservation de votre sirop, faites toujours un test avant de le mettre dans votre verre.

Infusion à froid

Pour certains ingrédients comme les fines herbes délicates: basilic, menthe coriandre… il est préférable de faire une infusion à froid pour ne pas que les feuilles oxydent et que notre sirop se gâte. Dans le cas d’une infusion à froid, plongez vos aromates dans un sirop simple froid et laissez-les infuser environ 12h.

Simple simple simple!

Le sirop simple: c’est du sucre à l’état liquide. C’est aussi un ingrédient indispensable dans le réfrigérateur de tout cocktail enthusiast. Vous vous en rendrez compte rapidement en consultant les recettes de notre bibliothèque de cocktails.

 Crédit photo : 1 ou 2 Cocktails