Bruschetta Bloody Caesar
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Rose Simard
J’aime beaucoup associer l’univers du cocktail à celui de la cuisine, comme je l’ai fait ici en réunissant deux grands classiques. Je me suis inspiré des ingrédients emblématiques du Bloody Caesar : palourdes, sauce Worcestershire, sel de céleri et céleri frais, pour revisiter la traditionnelle bruschetta aux tomates. Le résultat est à la fois frais, savoureux et original : le plat idéal pour un apéro estival.
Ingrédients
- 1 pain au levain, tranché
- 4 tomates
- 2 c. à soupe de petites palourdes en conserve, hachées
- 1 c. à soupe d’échalotes françaises, hachées finement
- 2 c. à soupe de feuilles de céleri, hachées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à thé de sauce anglaise, (de type Worcestershire)
- Sauce piquante, Tabasco (au goût)
- Sel de céleri et Poivre
Étapes
- Couper la tomate en petits morceaux au-dessus d’un bol de service pour récupérer le jus.
- Dans le même bol, mélanger les feuilles de céleri, les palourdes, l'échalote et l’huile d’olive. Assaisonner avec la sauce piquante, la sauce anglaise, le sel de céleri et le poivre.
- Laisser reposer de 15 à 30 minutes au réfrigérateur.
- Au moment de servir, griller les pains et répartir la garniture sur les tranches de pain.
