Jalapeños Poppers à la Méditerranéenne

Par

Ariane Brien-Chicoine

Essayez cette version méditerranéenne (et presque santé !) du célèbre jalapeño popper. Les piments de piquillo grillés apportent une touche d’acidité et un léger piquant qui relèvent parfaitement le mélange onctueux de fromage feta et de yogourt. Chaque bouchée est une explosion de saveurs en bouche!

Ingrédients

5 piments jalapeños
2/3 tasse (120g) de fromage feta, émietté
4 c. à soupe de yogourt grec nature
2 piments de piquillo grillés (en pot)
2 c. à soupe de ciboulette, hachée finement
1 c. à soupe d’eau (ou plus au besoin)
1/3 tasse de chapelure, Panko
1 c. à thé d’huile d’olive

Miel épicé

2 c. à soupe de miel
1 c. à thé de vinaigre de cidre
⅛ c à thé de paprika fumé

Étapes

Couper les jalapeños en deux sur la longueur, puis retirer la membrane et les pépins pour un résultat peu piquant (ou les conserver pour une saveur plus relevée).
Mélanger tous les ingrédients du miel épicé dans un petit bol. Réserver.
Dans un mélangeur électrique ou un robot culinaire, déposer le fromage feta, le yogourt et les piments de piquillo grillés. Pulser jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse mais encore assez ferme. Ajouter un filet d’eau au besoin pour faciliter le mélange. *Note : Il faudra probablement racler les parois du bol à quelques reprises.
Transférer la préparation dans un bol, ajouter la ciboulette fraîchement ciselée et mélanger à l’aide d’une cuillère.
Farcir généreusement chaque demi-jalapeño avec le mélange. Mélanger la chapelure et l’huile d’olive, puis parsemer le dessus des piments farcis afin de former une croûte bien croustillante.
Cuire à la friteuse à air (air fryer) à 390°F (200°C) pendant 8 minutes, ou au four conventionnel à 400°F (200°C) en mode chaleur tournante, pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant et que les jalapeños soient tendres tout en restant fermes.
Répartir les piments farcis sur une assiette de service et verser un filet de miel épicé sur le dessus au moment de servir.