Sandwich au Jambon Entre Deux Crêpes
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Quand on mange à la Cabane à sucre Au Pied de Cochon ou à la Cabane d’à Côté, on s’attend à une expérience décadente et riche en saveurs ! C’est exactement ce que nous propose Vincent Dion-Lavallée avec son sandwich au jambon blanc, généreusement nappé de sirop d’érable. Un plat à la fois gourmand et équilibré grâce au coup de fouet que la moutarde de Dijon y apporte.
Pour un brunch des plus décadents, accompagnez ce sandwich de la fameuse soupe au pois en conserve d’Au Pied de Cochon, sublimée par du foie gras, des morceaux de saucisse et du fromage cheddar râpé.
Ingrédients
Pour 1 portion
- 1 crêpe frite
- 1 c. à soupe de confit d’oignon au sirop d’érable
- 3 tranches de jambon blanc au sirop d’érable
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon au beurre d’érable, PDC
- 1 c. à soupe de fromage de brebis frais ou de chèvre à tartiner
- Sirop d’érable (au goût)
Étapes
- Trancher la crêpe en deux tandis qu’elle est encore chaude.
- Étaler le confit d’oignon sur la première moitié, puis ajouter le jambon et la moutarde de Dijon.
- Tartiner la seconde moitiée de fromage, puis refermer le sandwich.
- Arroser généreusement de sirop d’érable.
À essayer avec ce cocktail :
Cidres, Gin
Punch Printanier Fraise, Érable & Cidre
