Classique américain
Penicillin (version simplifiée)
Photos
Kéven Poisson
Le Penicillin fait partie des nombreux classiques modernes issus de l’ère Milk & Honey, un célèbre bar à cocktail new-yorkais où ont officié plusieurs bartenders de renom entre les années 1999 et 2020. La particularité de cette recette réside dans la combinaison de deux types de whisky écossais. D’abord, un blended scotch comme base et une touche de Scotch fumé de la région Islay comme cerise sur le sunday. Ce mélange de whiskys donne un caractère unique au cocktail. Certains vont même jusqu’à considérer ce cocktail comme le plus grand succès du 21e siècle… Ce n’est pas peu dire!
Version simplifiée, à la 1 ou 2 Cocktails !
La recette classique du Penicillin n’est pas compliquée en soi, par contre elle contient des alcools que l’on retrouve moins fréquemment dans les minibars des amateurs. Ainsi, je me suis permise de jouer dans la liste d’ingrédients, afin de rendre le cocktail accessible à tous. De rien 😉
Ingrédients
Pour 1 verre
- 1.5 oz de whisky
- 0.25 oz de scotch préférablement fumé
- 0.75 oz de jus de citron frais
- 0.75 oz de sirop de miel
- 3 tranches de gingembre frais
Garniture
- 1 tranche de gingembre cristallisé
Étapes
- Écraser les morceaux de gingembre au fond du shaker à l'aide du pilon.
- Verser tous les ingrédients dans le shaker à l'exception du scotch.
- Ajouter des glaçons, puis secouer vigoureusement.
- Double-filtrer à l'aide de la passoire fine dans un verre rempli de glaçons.
- Verser délicatement le scotch sur le dessus du verre.
- Garnir de la tranche de gingembre cristallisé.
Outils
-
Passoire fine -
Pilon -
Shaker
