Punch Bleu Rhubarbe et Lime

Présenté par:

Par

Rose Simard

Photos

Kéven Poisson

Un punch rafraîchissant et pétillant, c’est toujours gagnant, surtout pour célébrer la Saint-Jean ! Pour mettre à l’honneur notre belle province, j’ai choisi le gin québécois au pamplemousse et fleur de sureau Royalmount de la Distillerie 1769, qui se marie à merveille avec le sirop de rhubarbe maison. Pour compléter le tout, j’ai allongé avec de l’eau pétillante ESKA à la lime, afin de rehausser les notes d’agrumes et d’ajouter une touche d’effervescence qui donne envie de faire la fête !

Astuce de pro :
Pour obtenir une teinte bleu clair, ajoutez le curaçao bleu doucement, quelques gouttes à la fois, en mélangeant entre chaque ajout. Arrêtez quand la couleur vous plaît, la quantité étant minime, la liqueur n’a pas vraiment d’incidence sur le goût du cocktail.

Pour 1 verre :

1.5 oz de gin au pamplemousse
1 oz de jus de lime frais
1 de sirop de rhubarbe
1 c. de bar (2,5 ml) de curaçao bleu
Eau pétillante à la lime, ESKA

Ingrédients

Pour 6 à 8 verres

12 oz (1 ½ tasse) de gin québécois au pamplemousse
8 oz (1 tasse) de jus de lime frais
8 (1 tasse) de sirop de rhubarbe
0.25 oz de curaçao bleu
32 oz (4 tasses) d’eau pétillante à la lime, ESKA

Garnitures

8 oz rondelles de lime
6 têtes de menthe
6 rubans de rhubarbe

Étapes

Verser le gin, le jus de lime et le sirop de rhubarbe dans un bol à punch rempli au 3/4 de glaçons.
Allonger avec l'eau pétillante à la lime, puis verser le curaçao bleu. Mélanger à l'aide de la cuillère et ajuster la couleur selon la nuance de bleu désirée.
Garnir des rondelles de limes, des têtes de menthe et des rubans de rhubarbe. Servir dans des verres remplis de glaçons.